Вкус пива и его стоимость в ближайшее время могут стать другими. Об этом в среду, 11 октября, предупреждают исследователи в журнале Nature Communications.
Они указывают, что такой сценарий связан с риском усиления сельскохозяйственных засух, которые станут основой для снижения урожайности и качества хмеля — одного из главных компонентов в производстве пива.
Ученые отмечают, что процессы, направленные на снижение качества хмеля, уже начались и если их не остановить, урожайность хмеля к 2050 году упадет на 12-35%.
«Изменения произойдут на территориях основных регионов Европы, занимающихся выращиванием этой культуры. Соответствующие последствия особенно ощутят производители пива в Британии, Словении, Португалии и Испании», — говорится в статье.
Эксперты отмечают, хотя изменения и кажутся неотвратимыми, фермерам уже сейчас следует задуматься о расширении площадей посева культуры. Ведь увеличение площадей посевов хмеля поможет удовлетворить спрос в пиве.
«Поскольку сельскохозяйственные засухи прогнозируются с высокой достоверностью в Южной Европе и средней достоверностью в Центральной Европе, необходимо расширить площадь выращивания ароматического хмеля на 20% по сравнению с текущей площадью производства, чтобы компенсировать будущий упадок», — говорится в отчете.
