Как известно, здоровое питание обеспечивает организм всеми необходимыми питательными веществами. Питательные вещества помогают поддерживать здоровье глаз и даже улучшают зрение. Так, поддерживает зрение витамин А, в то же время его недостаток может привести к расстройству зрения, называемому никталопией.
Некоторые другие витамины, как, например, витамины С, Е, бета-каротин и лютеин служат для снижения риска возрастной дегенерации желтого пятна, которое является главной причиной слепоты у пожилых людей. Это показали результаты исследований, проведенные учеными.
Еще одни результаты исследований показывают, что омега-3 жирные кислоты защищают глаза от дегенерации сетчатки и снижают дискомфорт при синдроме сухого глаза. Какие продукты следует употреблять для улучшения зрения?
Морковь
Возьмем, к примеру, морковь. Она богата витамином А и его предшественником бета-каротином. Тут целая система: витамин А образует родопсин – белок, поглощающий свет в сетчатке. Также витамин А необходим для нормального функционирования роговицы и мембран, которые окружают глаза.
В моркови совсем мало калорий, и практически нет ни грамма жира. Зато в ней есть калий и клетчатка. Из этого овоща можно приготовить рагу с морковными палочками, да еще и сверху посыпать блюдо тертой морковью, или просто подавать в качестве полезного гарнира.
Апельсины
Апельсины – не только вкусный, но и полезный продукт, который способствует поддержанию зрения благодаря содержанию в цитрусовом витамина С. Этот витамин является прекрасным антиоксидантом: организм использует его для образования соединительной ткани и для здоровья сосудов глаз. В апельсине также содержится калий, клетчатка, кальций и фолиевая кислота — все то, что нужно для улучшения зрения.
Клубника
Свежая клубника – незаменимый продукт для здоровья человеческого организма. В ней также много витамина С, защищающего глаза от возрастных изменений, и для укрепления соединительной ткани и сосудов в глазу. Салат с клубникой можно приготовить как отдельно, так и добавить в салат с курицей.
Сладкий картофель (батат)
В сладком картофеле, или по научному его еще называют батат, очень много витамина А, бета-каротина, калия и клетчатки. По своему составу он чем-то напоминает морковь. Вкус батата понравится самому придирчивому гурману. Передохните немного от традиционного картофеля-фри и запеките сладкий картофель с добавлением оливкового масла. Неповторимый вкус!
Устрицы
Не каждому придется по вкусу этот морепродукт, потому что он редкость на нашем столе. По большому счету – это еда рыбаков. Но даже если вы и не рыбак, попробуйте хоть раз скушать устрицу.Она очень полезна для глаз, потому что в устрицах есть цинк, которого нет в других продуктах. Но если вы все же не отважитесь съесть устрицу – тогда приготовьте блюдо с добавлением орехов, говядины или свинины, хотя в устрицах цинка больше всего.
Шпинат
Шпинат также связан со здоровьем глаз, поскольку в нем содержится лютеин, связанный с витамином А.
Шпинат насыщен железом, витамином К и фолиевой кислотой. В этой зелени почти нет калорий.
На листьях шпината можно красиво подавать вторые блюда, или класть листочек зелени в сэндвич.
Грецкие орехи
Грецкие орехи очень полезны для поддержания памяти, а также для глаз из-за содержащегося в них витамина Е. Орехи содержат много цинка и других минералов, плюс некоторые витамины группы В. Измельченные сырые ядра орехов добавляют в любые блюда вместе с фруктами, можно посыпать ними салаты, тосты или добавить к отварным зеленым овощам.
Лосось
Лосось очень богат веществом омега-3 жирных кислот. Этого вещества в нем находится больше, чем в каких-либо других морепродуктах и видах рыб. Как показали результаты исследования, люди, в рационе которых присутствует достаточное количество омега-3 кислот, почти не страдают от синдрома сухого глаза. Лосось можно кушать в отварном или запеченном виде.
