В современном ритме жизни утренний кофе с сахаром стал почти ритуалом: обжигающий аромат, бодрящее тепло кружки в ладонях и первая волна энергии. Но всё больше врачей и специалистов по питанию бьют тревогу — этот привычный старт дня может вредить организму, особенно в долгосрочной перспективе.
Президент Российской диабетической ассоциации, психоэндокринолог Михаил Богомолов в интервью aif.ru рассказал, почему сладкий кофе и другие быстроусвояемые углеводы — плохой выбор для завтрака.
Глюкоза по утрам — уже на максимуме
Как пояснил врач, утром уровень глюкозы в крови у человека и без того повышен. Это связано с особенностями биологических ритмов и историей эволюции: наши предки после пробуждения не спешили к холодильнику — им приходилось сначала добыть пищу. И организм адаптировался: печень вырабатывала глюкозу, чтобы дать энергию на поиски еды. Сегодня же вместо охоты мы максимум добредаем до кухни — и нередко потребляем лишний сахар.
Современный человек утром двигается гораздо меньше, чем его предки. А значит, энергия из пищи не тратится, а откладывается, поясняет Богомолов. Особенно если на завтрак — сладкий кофе, булочка или хлопья с сахаром.
Что нельзя есть утром
Эндокринолог рекомендует отказаться от всех продуктов и напитков, которые резко повышают уровень сахара в крови. Среди них:
- кофе и чай с сахаром;
- сладости, включая конфеты, выпечку и десерты;
- белый хлеб и изделия из пшеничной муки;
- манная и рисовая каша.
Эти продукты вызывают резкий скачок инсулина, что особенно вредно для людей с нарушением обмена веществ, лишним весом и предрасположенностью к диабету.
Чем заменить утренний сахарный удар
Альтернатива есть — и довольно вкусная. Богомолов рекомендует завтракать продуктами с низким гликемическим индексом:
- цельнозерновыми кашами — гречневой, перловой, овсяной (геркулес), пшённой;
- фруктами и ягодами в умеренном количестве;
- белковыми продуктами — творогом, яйцами, сыром;
- овощами и зеленью.
Идеальным он называет белково-овощной завтрак. Пример — израильская шакшука: яйца, тушёные в томатах с луком, перцем и специями. Это блюдо не только вкусное и сытное, но и не вызывает скачка глюкозы.
«Такой завтрак насыщает надолго, поддерживает уровень сахара в норме и даёт энергию без вреда для здоровья», —
отмечает врач.
Растворимый кофе — мифы и реальность
Отдельного внимания заслуживает и сам кофе. Диетолог Елена Соломатина, ранее выступавшая в СМИ, развеяла миф о вреде растворимого кофе. По её словам, этот напиток незаслуженно считают некачественным аналогом зернового: современные технологии позволяют сохранить большую часть полезных веществ, а вред чаще исходит не от самого кофе, а от того, с чем его употребляют.
Вместо итога: привычки, которые нас формируют
Многие недооценивают влияние утреннего приёма пищи на общее состояние здоровья. Тем не менее именно завтрак задаёт вектор на весь день: от него зависит уровень энергии, продуктивность и даже настроение.
Отказ от сахара в утреннем рационе — это не жёсткое ограничение, а шаг в сторону более осознанного отношения к телу.
И да, чашка ароматного кофе никуда не денется — просто попробуйте выпить его без сахара. Через пару недель вкусовые рецепторы адаптируются, а вы почувствуете, что бодрость без глюкозных качелей — это совсем другой уровень утреннего комфорта.
Ранее на сайте «Пронедра» писали, что растворимый кофе против молотого: шведские ученые выявили скрытую угрозу для сердца
