Поздний ужин давно вызывает у специалистов вопросы о его влиянии на здоровье. Однако новое исследование, проведённое под руководством профессора Ольги Рамих из Немецкого института питания человека в Потсдаме, впервые выявило: одинаковое питание по-разному влияет на организм в зависимости от индивидуального хронотипа. Особенно уязвимыми оказались люди с вечерним биоритмом — так называемые «совы».
Что изучали учёные
Работа опубликована в авторитетном научном журнале eBioMedicine и основана на наблюдении за 46 парами однояйцевых близнецов — всего 92 участника. Такой выбор не случаен: генетическая идентичность близнецов позволяет минимизировать влияние наследственности и сосредоточиться на различиях в образе жизни и внутреннем ритме.
В течение пяти дней участники вели подробные дневники питания, указывали точное время приёмов пищи, их состав и объём. Одновременно они проходили метаболические тесты, включая анализ толерантности к глюкозе — ключевой маркер риска развития диабета второго типа.
Основные выводы: ужинать по биочасам
Главный вывод исследования: поздний ужин гораздо вреднее для «сов», чем для «жаворонков». У людей с вечерним хронотипом после позднего приёма пищи наблюдалось более значительное повышение уровня сахара в крови, а также признаки инсулинорезистентности. Эти метаболические отклонения напрямую связаны с повышенным риском ожирения, сахарного диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.
Почему так происходит? Учёные объясняют это взаимодействием между циркадными ритмами и метаболизмом. У «сов» биологические часы сдвинуты: пик активности и бодрствования приходится на вечерние и ночные часы. Но пищеварительная и эндокринная системы всё равно остаются более активными в первой половине дня. Когда «сова» ужинает поздно, тело уже «готовится ко сну», а пища воспринимается как сбой, нарушающий естественные ритмы.
Персонализированное питание — будущее диетологии
Результаты этого исследования — важный шаг к созданию персонализированных рекомендаций по питанию. Уже сегодня можно говорить о необходимости учитывать хронотип человека при планировании режима приёмов пищи.
Профессор Ольга Рамих подчёркивает:
«Это не просто вопрос удобства — «ранний» или «поздний» завтрак. Наши биологические часы глубоко связаны с обменом веществ. И если мы едим «не по расписанию», организм может воспринимать это как стресс».
Однако исследователи предостерегают от поспешных выводов. Количество участников ограничено, а часть данных была получена с помощью самоотчетов, что не исключает ошибок. Для подтверждения результатов нужны более масштабные клинические исследования с участием тысяч добровольцев.
Что это значит на практике?
Для большинства «сов», которые по привычке пропускают завтрак и ужинают ближе к полуночи, это исследование — повод пересмотреть свой режим. Перестройка режима питания на более ранние часы может снизить риски метаболических заболеваний даже без изменения калорийности рациона.
Тем, кто не может изменить свои биоритмы из-за работы или образа жизни, эксперты советуют хотя бы сместить последний приём пищи на более раннее время — за 3–4 часа до сна.
Пища — это не только калории
Эта работа — наглядное напоминание: питание — это не только вопрос того, что мы едим, но и когда мы это делаем. Наш организм живёт по своим внутренним часам, и чем внимательнее мы к ним прислушиваемся, тем дольше и здоровее может быть наша жизнь.
Пока индустрия диет ищет универсальные решения, наука всё больше склоняется к индивидуальному подходу. И, возможно, уже в ближайшем будущем в рекомендациях врачей появится новая графа: «Учитывать хронотип пациента».
Ранее журналисты сайта «Пронедра» писали, как 20-минутный сон приводит мозг к «озарению»: новое исследование раскрывает тайны ночного отдыха
