Употребление алкоголя не приветствуется. Хотя и в этой категории представлены свои фавориты. В частности, полезным считается красное вино. Однако в случае его употребления наблюдаются недомогания, не свойственные схожим по содержанию спирта напиткам. Почему болит голова от красного вина, сообщают «Аргументы и факты».
Головная боль от красного вина
Голова болит от красного вина: альтернативное объяснение
Головная боль от красного вина
Несложно догадаться, почему возникает недомогание, если на одного человека пришлось больше бутылки красного вина. Однако у некоторых болит голова даже при умеренном потреблении. Причин подобного феномена может быть несколько.
Одна из популярных гипотез связана с сульфитами – консервантами в напитке. Считается, что некоторые люди не переносят эти вещества, что может вызывать псевдоаллергические реакции и в результате головную боль. Однако эта теория не объясняет отсутствие недомоганий при употреблении белого вина, также содержащего сульфиты.
Другая версия связывает головную боль с содержанием гистамина и прочих аминов. Эти вещества формируются при бродильных процессах, отмечают журналисты pronedra.ru. Они могут вызывать зуд и, возможно, головную боль у людей с аллергией. Однако данная гипотеза также имеет свои слабые стороны, поскольку амины содержатся в различных продуктах, подвергшихся брожению, и не вызывают обязательно головную боль.
Голова болит от красного вина: альтернативное объяснение
Источник фото: ftimes.ru
Недавние исследования ученых из Калифорнии предлагают новую перспективу на этот вопрос. Эксперты отметили, что красное вино содержит кверцетин с глюкуроновыми производными. Основное вещество полезно, особенно для перенесших Covid-19 лиц. Однако проблема возникает из-за взаимодействия с алкоголем.
Исследование показали подавление кверцетином фермента ALDH2. Он отвечает за метаболизм ацетальдегида в митохондриях печени. Этот токсичный продукт, образующийся при обработке алкоголя в организме, меньше разрушается и скапливается, что, вероятно, вызывает головную боль у подверженных этому эффекту людей.
Тем не менее ученые подчеркивают, что необходимо дополнительное тестирование на людях для проверки этой гипотезы. Эксперименты будут проводиться с участием красного вина с определенными концентрациями кверцетина, а контрольные группы станут использовать другие напитки.
Существуют и другие источники кверцетина, не обладающие свойством вызывать головные боли. Например, чай является популярным продуктом, богатым этим веществом. Еще одним источником является репчатый лук.
Для тех, кто хочет избежать головных болей, сохраняя удовольствие от красного вина, существует один способ: выбирать безалкогольные варианты. При удалении этанола из напитка кверцетин остается, что позволяет избежать нежелательных последствий и наслаждаться полезными свойствами этого вещества.
Источник фото: mojaposuda.ru
