Сейчас на прилавках магазинов и рынков наблюдается изобилие свежих овощей и фруктов, которые помогают восполнить запас витаминов, после зимы. Некоторые люди с опаской и подозрением относятся к подобным продуктам. Ведь все понимают, что большая часть из них обработана различными химикатами, которые могут нанести вред организму.
Какие вредные вещества содержаться в ранних овощах и фруктах
Нитраты
Нитраты – это соли азотной кислоты. Ими обрабатывают овощи и фрукты, для того, чтобы ускорить их рост. Если нитраты попадут в организм человека в чистом виде, это может оказать очень пагубное воздействие на здоровье. Например, если съесть килограмм овощей, обработанных этими веществами, будет наблюдаться серьёзное недомогание.
Признаки отравления нитратами:
- рвота;
- головная боль;
- слабость;
- боли в желудке;
- лицо синюшного цвета;
- учащённое сердцебиение;
- одышка.
Пестициды
Пестициды – это химические вещества, которые применяют для борьбы с вредителями и сорняками. Попадание в организм большого количества пестицидов небезопасно. Это может вызвать отравление или аллергию.
Признаки отравления пестицидами:
- ослабление иммунитета;
- снижение количества витаминов, усваиваемых организмом;
- проблемы с сердцем;
- проблемы с дыханием.
Какие овощи и фрукты содержат наибольшее количество токсинов
Если редко употреблять овощи и фрукты, которые содержат большое количество нитратов, то вреда не будет. Однако частое употребление таких продуктов приведёт к сбою в обмене веществ. Поэтому нужно внимательно выбирать овощи и фрукты, когда их сезон ещё не наступил.
Так, картофель с зелёными «бочками» содержит соланин, если его часто употреблять в пищу, он может привести к сильному отравлению, головной боли и даже галлюцинациям. Поэтому, если вы обнаружили цветные образования на картофеле, обязательно их срежьте или выбросите его. Также картофель может быть опасен испарениями, которые исходят от гниющего плода, ведь они выделяют большое количество углекислого газа.
В плодоножке помидоров присутствует соланин, поэтому перед употреблением плода обязательно срежьте её.
Старые и червивые грибы содержат токсины и продукты разложения белков. Кроме того, опасность таится даже в косточке вишни и абрикоса. В них содержится амигдалин, поэтому если съесть косточку, то в организм попадет цианистый водород — цианид. В зависимости от количества употребления, можно почувствовать повышение кровяного давления или головокружение.
Кстати, 50 ядрышек вишни окажутся смертельными для человека
Как определить токины в овощах и фруктах
Вредные вещества можно определить несколькими народными способами, но они не всегда верны. Специальные тест-полоски покажут примерное содержание химикатов в продуктах. Наибольшей точностью обладают портативные нитрометры.
1. Народные методы
Внешний вид товара имеет важное значение. Большой размер плодов сам за себя говорит о высоком содержании химикатов. Идеальные на вид помидоры, которые имеют одинаковый размер и ровный цвет подтверждают неестественность продукта. В природных условиях такого не бывает. Обязательно нужно понюхать товар, а ещё лучше попробовать. Овощи и фрукты, которые напичканы нитратами, на вкус водянистые и не имеют аромата. Ни в коем случае не стоит покупать арбузы или дыни в июне, они не соответствуют сезону.
2. Тест-полоски
Для того, чтобы выявить количество пестицидов и других химикатов в продуктах, необходимо приобрести в магазине специальные тест-полоски. Для этого нужно разрезать овощ или фрукт пополам и приложить тест-полоску индикатором к мякоти. Через некоторое время она определит, насколько опасен данный продукт.
3. Нитратометры
Портативный нитратометр очень прост в использовании, его можно брать с собой на рынок и проверить товар до покупки. Необходимо воткнуть в продукт щуп прибора и мгновенно на дисплее появится информация о примерном содержании нитратов. Стоимость такого устройства – около 5 тысяч рублей.
