Кава є одним із найпопулярніших напоїв у всьому світі, включаючи нашу країну. Купити найсвіжіші натуральні зерна сортів арабіку та робусту, а також їх суміші пропонує магазин кави Espako, де представлений відмінний асортимент та доступні розцінки, забезпечується швидка доставка. Справжнє задоволення від кави для справжніх гурманів, любителів до кавоманів.
Сорти кави та їх особливості
Для багатьох буде відкриттям, але всього у світі існує понад 100 різних сортів кави, включаючи місцеві та гібридні, що варіюються залежно від регіону вирощування та методів обробки. Кожен із них має свої особливості, які роблять їх унікальними. Найбільш поширеними є арабіка (Coffea arabica) та робуста (Coffea canephora).
Сорт арабіка та його особливості
Це найбільш культивований, популярний та високоякісний сорт кави, на який припадає 60–70 % світового виробництва. Цей сорт віддає перевагу більш високогірним регіонам з м’яким кліматом, стабільною вологістю.
Має м’який та складний смак, до особливостей якого відносяться:
- багатий букет ароматів, у якому можна знайти фруктові, квіткові чи навіть шоколадні нотки;
- кислотність від низької до середньої, з відмінним балансуванням;
- менш гіркий, ніж робуста, має нижчий вміст кофеїну.
Сорт робуста та його особливості
Робуста (Coffea canephora) найчастіше вирощується в регіонах з нижчими висотами та жарким кліматом, має більш високу стійкість у порівнянні з арабікою. Смак робусти дещо грубіший, різкіший, з більш вираженою гіркотою. При цьому міцність та вміст кофеїну вищий, що дозволяє використовувати сорт як для мононапою, так і в різних сумішах.
| Порівняння характеристик сортів кави | ||
| Параметр | Арабіка | Робуста |
| Смак | М’який, з фруктовими та квітковими нотами | Горький, з відтінками дерева |
| Кислотність | Середня/висока | Низька |
| Гіркота | Низька | Висока |
| Аромат | Складне | Тяжкий, землістий |
| Вміст кофеїну | 1,2-1,5% | 2,2-2,7% |
Секрети правильного вибору зерен кави
Вибір кавових зерен є ключовим моментом, у якому потрібно враховувати як сорт кави, а й низку інших параметрів. Декілька порад, які будуть корисні:
- Для легкої та ароматної кави краще вибрати арабіку. Для міцнішого та насиченішого напою, який дасть заряд бадьорості, ідеально підійде робуста.
- Зерна, вирощені у високогірних районах, як правило, мають більш високу якість. Наприклад, кава з Колумбії, Ефіопії або Кенії (арабіка) зазвичай має яскраво виражену кислинку та фруктові нотки, а робуста часто вирощується в таких країнах, як В’єтнам, Індонезія та Індія.
- Найкраще купувати зерна, які обсмажені не більше місяця тому. Замовляйте каву від перевірених обжарювачів, які використовують методи, що дозволяють розкривати природні якості насіння.
Популярні суміші
Найчастіше для створення різноманітних смаків та ароматів кавові зерна арабіки та робусти комбінуються у різних пропорціях. Ось деякі популярні суміші:
- 60% арабіка + 40% робуста. Має хороший баланс між смаком арабіки та міцністю робусти. Напій виходить насиченим, з легкою гіркотою та фруктовими нотками.
- 80% арабіка + 20% робуста. Класична суміш, яка є відмінним вибором для любителів м’якої, але бадьорої кави.
- 50% арабіка + 50% робуста. Суміш, яка порівну поєднує у собі найкращі якості обох сортів.
Також є спеціальні суміші для еспресо, включають 70-80% арабіки та 20-30% робусти. І, звичайно, можна замовляти зерна одного ґатунку. Топ-5 популярних варіантів від магазину кави Espako:
- кава Гондурас Los Geranios Cohorsil арабіка;
- кава Нікарагуа Марагоджіп арабіка;
- кава Коста-Ріка La Pastora арабіка;
- купаж кави ESPAKO CREMA;
- купаж кави ESPAKO PLATINUM.
Більше інформації можна переглянути в каталозі espako.store, після чого оформити замовлення самостійно або звернувшись до менеджерів, які нададуть консультації щодо вибору.
